Blog fromager

L’excellence artisanale française est à peu près aussi vieille que la recette du Cantal (et croyez-nous, ça remonte à loin !). Depuis la nuit des temps, ou peut-être un peu après, les artisans français cherchent à perfectionner leur art. Qu'il s'agisse de la boulangerie, de la p&a...

L'histoire raconte que le croque-monsieur a fait son entrée scintillante à Paris dans les années 1910. Il semble qu’un petit bistro parisien ait, par inadvertance, oublié du pain et du jambon dehors. Le lendemain, après avoir découvert le mélange un peu desséché, plutôt que...

Pour faire de votre cordon bleu le plat de résistance d'une soirée réussie (ou simplement pour épater vos chats affamés), le choix du fromage n'est pas à prendre à la légère. C'est le cœur fondant du plat, son âme.  Le choix traditionnel L'emmental Douceur...

Les Français et le fromage, une véritable histoire d’amour.  Le fromage est un élément essentiel du menu français, au point que le repas sans fromage est considéré, par beaucoup, comme incomplet. Le fromage est complexe, il mûrit avec le temps, il peut être doux ou fort....

Le fromage séduit les papilles aux quatre coins du globe. Mais posez-vous vraiment la question : quels sont les pays qui, comme vous, succombent sans retenue à ce délice laitier ? Chaque pays a ses propres spécialités, ses recettes secrètes, et ses traditions fromagères. La France, bien s&uci...

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages ressemblent à des paysages lunaires tandis que d'autres sont lisses comme le marbre ?  Les fromages à trous ont fasciné et titillé les papilles et l'imagination de nombreux gourmets à travers les âges. Mais d'où...

La Suisse : terre de montagnes majestueuses, de chocolat irrésistible, de montres et... de délicieux fromages !  Dans les vallées alpines suisses, nos ancêtres ont commencé par transformer le lait de leurs troupeaux en fromage pour le conserver plus longtemps. Les hivers étant rudes, et les frigos n...

On dit qu'il faut "manger pour deux" pendant la grossesse, mais attention, ce n'est pas une invitation à dévorer deux fois plus de camembert ! C'est plutôt une manière de souligner l'importance d'une nutrition optimale pour vous et votre petit. Les préoccupations courantes liées à la consommation...

Connaître les différents types de fromages : Un tour d'horizon de la famille fromagère Avant d'apprendre à conserver votre fromage, il est essentiel de comprendre la grande famille des fromages.  Fromages à pâte molle Exemples : Brie, Camembert Les fromages à pâte molle, ave...

Le choix du pain dans une fondue n'est pas à prendre à la légère.  La tradition se dévoile : Le pain de campagne Pourquoi le pain de campagne est-il le roi ? Tout d'abord, plongeons-nous un peu dans l'histoire. Quand vous pensez à la fondue, l'image qui vient probablement à l'espri...