Articles de la catégorie : Les astuces fromagères

(Cela fait partie de notre blog du fromage)

Les articles

5 idées de sandwich simples et rapides au fromage

5 idées de sandwich simples et rapides au fromage

Le sandwich au fromage est à la cuisine ce que la petite robe noire est à la mode : intemporel et polyvalent. Il est l’union sacrée de la simplicité et du goût. Alors que certains puristes se contenteront du binôme pain-fromage (et on ne les juge pas, chacun ses goûts après tout), d'aut...

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Quelle salade pour quel fromage ?

Quelle salade pour quel fromage ?

Quelle salade est le partenaire parfait pour votre fromage préféré? Telle est la question que nous explorerons.  Les fromages frais et les salades douces Fromages concernés: Prenons par exemple le chèvre frais avec sa texture crémeuse, la faisselle, ou encore le fromage blanc. Tous trois son...

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Comment composer une planche apéro de fromage ?

Comment composer une planche apéro de fromage ?

La planche apéro, c'est un peu comme le blockbuster de l'été : attendue, appréciée, et toujours un sujet de discussion. Depuis des générations, elle trône au centre de nos tables, fière, généreuse, et toujours prête à nous régaler.  Choisir les...

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Au lait cru, thermisé et pasteurisé : Quelles différences ?

Au lait cru, thermisé et pasteurisé : Quelles différences ?

Nous allons vous présenter, dans cet article, les traitements thermiques que le lait subit avant de devenir un fromage. Trois des plus courants? Vous l'avez deviné (ou peut-être que vous avez triché en lisant le titre de cet article) : le lait cru, le lait thermisé et le lait pasteurisé. Chaque mé...

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Qu’est-ce qu’un fromager meilleur ouvrier de France (MOF) ?

Qu’est-ce qu’un fromager meilleur ouvrier de France (MOF) ?

L’excellence artisanale française est à peu près aussi vieille que la recette du Cantal (et croyez-nous, ça remonte à loin !). Depuis la nuit des temps, ou peut-être un peu après, les artisans français cherchent à perfectionner leur art. Qu'il s'agisse de la boulangerie, de la p&a...

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Quels fromages pour un croque-monsieur ?

Quels fromages pour un croque-monsieur ?

L'histoire raconte que le croque-monsieur a fait son entrée scintillante à Paris dans les années 1910. Il semble qu’un petit bistro parisien ait, par inadvertance, oublié du pain et du jambon dehors. Le lendemain, après avoir découvert le mélange un peu desséché, plutôt que...

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Quels fromages mettre dans un cordon-bleu ?

Quels fromages mettre dans un cordon-bleu ?

Pour faire de votre cordon bleu le plat de résistance d'une soirée réussie (ou simplement pour épater vos chats affamés), le choix du fromage n'est pas à prendre à la légère. C'est le cœur fondant du plat, son âme.  Le choix traditionnel L'emmental Douceur et...

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Quels sont les fromages préférés des français ?

Quels sont les fromages préférés des Français ?

Les Français et le fromage, une véritable histoire d’amour.  Le fromage est un élément essentiel du menu français, au point que le repas sans fromage est considéré, par beaucoup, comme incomplet. Le fromage est complexe, il mûrit avec le temps, il peut être doux ou fort....

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Quels sont les pays qui consomment le plus de fromage ?

Quels sont les pays qui consomment le plus de fromage ?

Le fromage séduit les papilles aux quatre coins du globe. Mais posez-vous vraiment la question : quels sont les pays qui, comme vous, succombent sans retenue à ce délice laitier ? Chaque pays a ses propres spécialités, ses recettes secrètes, et ses traditions fromagères. La France, bien sûr...

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Quels fromages ont des trous ?

Quels fromages ont des trous ?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certains fromages ressemblent à des paysages lunaires tandis que d'autres sont lisses comme le marbre ?  Les fromages à trous ont fasciné et titillé les papilles et l'imagination de nombreux gourmets à travers les âges. Mais d'où...

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