Région et famille
LANGUEDOC-ROUSSILLON
Famille des chèvres-brebis
Lait cru de brebis
Le caractère de la Corse
La Fleur du Maquis est un fromage aux herbes aromatiques que l'on trouve tout particulièrement en Corse dans la région de Bastia.
C'est tout le caractère de la Corse qui s'exprime dans cette union de lait de brebis et d'aromates.
Dégustation
Ce fromage fait parti de la famille des chèvres et brebis, qui est à savourer en premier dans l'ordre de dégustation.
Affinage
Son affinage dure 1 à 3 mois et lui confère un goût inimitable et une saveur intense envoûtante lorsqu'il est à maturité.
Dans les caves des Frères Marchand, les artisans fromagers s'emploieront donc à les " étouffer " de manière à libérer toutes les saveurs.
