Click&Collect gratuit sur
notre fromagerie en ligne, retrait dans les magasins du Grand Est
ROCAMADOUR, aussi appelé Cabécou
OCCITANIE
Famille des chèvres
Lait de chèvre
Histoire
Le nom du fromage Cabécou provient de la langue d'oc, et est formé de « cabe », altération de « cabre » (chèvre), et de « cou », suffixe diminutif, il signifie donc littéralement " petite chèvre".
L'histoire du Cabécou est très ancienne et remonte à l'introduction de la chèvre dans le pays au Moyen Age.
Ces petits fromages pouvaient servir à payer métayage et impôts.
Petit et puissant, ce sont les mots qui caractérisent le mieux ce fromage si exceptionnel et savoureux.