Fromage protégé par l'appellation DOP
Ce fromage est réalisé uniquement avec du lait de bufflonne, il est protégé par une appellation (DOP).
Attention, le terme mozzarella n'est pas protégé.
Celà signifie que ce fromage à pâte filée peut être produit en dehors de sa zone géographique et même dans d'autres pays.
Il est même réalisé avec du lait de vache qui est 3 fois moins cher. Il faut donc être vigilant si vous voulez manger de la vraie Mozzarella Di Bufala Campana et vérifier qu'elle porte bien le logo (DOP) rouge et jaune.
