WASABIQUE

Catégorie Nos fromages - Publiée le : 30/11/2021

BOURGOGNE FRANCHE COMTE
Famille des Chèvres et Brebis
Lait de chèvre cru

 

À l’origine, la création du Wasabique est une histoire d’amour entre Philippe Marchand et le Japon. En effet, Philippe Marchand voulait associer les deux cultures, Française et Japonaise, à travers la création d’un fromage.


Il s'est donc inspiré de ses voyages au Japon pour produire ce fromage frais en y ajoutant du wasabi naturel. Celui-ci est incorporé avec beaucoup de précautions entre deux couches de caillé frais.


La fraicheur de la pâte du fromage frais de chèvre associée à la force du wasabi forme un équilibre parfait.

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