Région et famille
GRAND EST
Famille des Croutes Fleuries
Lait de vache cru
Un peu d'Histoire
Son histoire est certainement très ancienne. On est portés à croire que le fromage a été créé par les religieuses de l’Abbaye voisine de Pontivy. Son nom vient de celui de la ville de l’Aube où se tenait le marché.
Fabrication
Notre chaource a la particularité d’être un fromage fermier fabriqué de manière artisanale et affiné dans nos caves durant un mois.
Sa croute est blanche et délicatement duvetée, sa pâte est douce, fine et lactique.
Chaource crémeux
Chaource jeune
