FLEUR DU MAQUIS

Catégorie Nos fromages - Publiée le : 28/05/2021
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LE BRIN D'AMOUR,
FLEUR DU MAQUIS


LANGUEDOC-ROUSSILLON
Famille des chèvres-brebis
Lait cru de brebis

La Fleur du Maquis est un fromage aux herbes aromatiques que l'on trouve tout particulièrement en Corse dans la région de Bastia.

C'est tout le caractère de la Corse qui s'exprime dans cette union de lait de brebis et d'aromates.

Ce fromage fait parti de la famille des chèvres et brebis, qui est à savourer en premier dans l'ordre de dégustation.

Son affinage dure 1 à 3 mois et lui confère un goût inimitable et une saveur intense envoûtante lorsqu'il est à maturité.

Dans les caves des Frères Marchand, les artisans fromagers s'emploieront donc à les " étouffer " de manière à libérer toutes les saveurs.

 

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