Fiche fromage : La Fleur du Maquis

Publiée le : 28/05/2021

Région et famille

LANGUEDOC-ROUSSILLON
Famille des chèvres-brebis
Lait cru de brebis

Le caractère de la Corse

La Fleur du Maquis est un fromage aux herbes aromatiques que l'on trouve tout particulièrement en Corse dans la région de Bastia.
C'est tout le caractère de la Corse qui s'exprime dans cette union de lait de brebis et d'aromates.

Dégustation

Ce fromage fait parti de la famille des chèvres et brebis, qui est à savourer en premier dans l'ordre de dégustation.

Affinage

Son affinage dure 1 à 3 mois et lui confère un goût inimitable et une saveur intense envoûtante lorsqu'il est à maturité.
Dans les caves des Frères Marchand, les artisans fromagers s'emploieront donc à les " étouffer " de manière à libérer toutes les saveurs.

fleur du maquis