Région et famille
Nouvelle Aquitaine
Famille des Chèvres et Brebis
Lait de Chèvre cru
La Gâtine
La Gâtine est une terre gâtée puisque c'est une région d'élevage située à l'ouest de la France où pommiers et châtaigniers prospèrent. C'est un lieu sain, idéal pour le développement de ce produit très typé, de la même famille que le cendré de Niort.
Aspect
Comme son nom l'indique, la Bonde de Gâtine est un fromage de chèvre en forme de Bonde et originaire du Gâtinais, berceau des pommes reines, des reinettes et de l’élevage caprin.
A quelques pas du plan d'eau de Verruyes, dans le village de la Fragnée, est installée cette fromagerie dont Patrick Cantet tient les rênes.
Nous travaillons avec cette famille depuis … 40 ans
