Le fromage
Quel fromage choisir ?
Vous l'aurez compris, le fromage est la star de cette soirée. Alors, misez sur la qualité et la variété en proposant différentes saveurs : Raclette de Savoie IGP, fumée, à la truffe, à la moutarde... Vous ferez des heureux !
Quelle quantité de fromage par personne ?
Pour ne pas vous retrouver à court de fromage, prévoyez environ 200g de fromage par personne. Pour les plus gourmands, vous pouvez prévoir 300g environ de fromage, ce sont les bonnes quantités pour être rassasié à la fin du repas.
La charcuterie
Les incontournables : jambon, rosette, …
Pour accompagner le fromage, rien de tel que de la charcuterie. Jambon blanc, jambon cru, rosette, saucisson... Les possibilités sont nombreuses et variées, alors n’hésitez pas à mélanger les plaisirs.
L'audace : bacon, viande des grisons et autres
Sortez des sentiers battus en proposant du bacon, de la viande des grisons ou du chorizo. De quoi ravir les amateurs de découvertes gustatives !
Le secret bien gardé : combien de tranches de charcuterie par personne ?
Prévoyez environ 150 g de charcuterie par personne, en adaptant selon les appétits et les préférences de vos invités.
Les pommes de terre
Quelle variété de pommes de terre privilégier ?
La pomme de terre est l'accompagnement incontournable de la raclette. Optez pour des variétés à chair ferme, comme la Charlotte ou la Ratte.
Comment cuire vos pommes de terre ?
N'oubliez pas de les cuire à l'eau ou à la vapeur, avec la peau, pour préserver leurs goûts et leurs textures. Pensez à les démarrer à l'eau froide pour une cuisson homogène.
Combien de pommes de terre par personne ?
Comptez environ 3 à 4 pommes de terre par personne, en adaptant selon les appétits de vos convives. Vous pouvez également proposer des patates douces pour varier les plaisirs.
Conclusion
Voilà, vous êtes maintenant prêt à réussir votre soirée ! En suivant ces conseils, vous saurez exactement combien prévoir pour que vos invités soient rassasiés, sans vous retrouver avec des restes pour les trois prochaines semaines.
