Description
Centre-Val-de-Loire ; Chez Gabriel 
Fromage au lait cru de chèvre, à la pâte molle à croûte fleurie. Composé de présure naturelle, le lait est caillé pendant 24 à 36 heures pour être moulé à la louche puis égoutté sur claies, démoulé afin d'être salé au sel cendré. Sa croûte fleurie gris clair à tendance bleuté renferme une pâte ferme et homogène. Au nez, des odeurs de sous-bois agrémentées de nuances florales. Son goût et ses saveurs sont longs, onctueux et parfumés de noix ou de fruits secs. À l'apéritif, en plat principal ou même en dessert il saura ravir vos papilles.